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暖暖的味道20160831期西红柿牛腩做法剧透 两步使牛肉鲜嫩不柴

来源: 发布时间:2016-09-01

  【暖暖的味道20160831期】15分钟做出鲜嫩不柴的西红柿牛腩
  【今日招牌菜】16:35分
  15分钟西红柿牛腩、鸡肉不柴麻辣鸡丝
  少油版酱香烤鱿鱼、10块钱豆泡酿肉
  【到家名厨】:刘强 中国烹饪大师 亚太明星厨皇
  【今日看点】:一道大菜西红柿牛腩只需15分钟就能完成,看刘大厨如何做到?赵丽蓉小品《如此包装》中的麻辣鸡丝究竟是怎样一道菜?保持鸡肉不柴上糊是关键,刘大厨带来什么黄金比例?鱿鱼如何去腥,刘大厨现场来教学,只需三步将鱿鱼彻底去腥。更多精彩内容,敬请锁定8月31日16:35播出的《暖暖的味道》!
  【西红柿牛腩做法剧透】:
  食材:西红柿、牛腱肉、葱、姜、蒜、红茶、老抽、大料等
  做法:
  1.将牛腱肉切成小块。
  2、用木瓜汁进行腌渍。
  3.进行焯水处理使牛肉锁住水分。
  4.放入葱姜、大料煸香,加入焯过水的牛肉进行煸炒,加水放入高压锅炖煮20分钟。
  5.切好块儿的西红柿进行煸炒。
  6.将炖制好的牛肉放入锅中与西红柿一起煸炒。
  7.收汁、出锅。
  【大厨小窍门】:
  两步使牛肉鲜嫩不柴
  1、 切好块的牛肉用木瓜汁进行腌渍。
  2、 炖煮牛肉时,加入红茶不仅使牛肉鲜嫩还能加快牛肉成熟。
  更多精彩内容,尽在8月31日16:35《暖暖的味道》!

【编辑:范范v】
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