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吃鲫鱼的好处有哪些 鲫鱼的营养价值及功效盘点!

来源: 发布时间:2016-09-01

  鲫鱼又称喜头鱼,意即有喜事时食用,民间常给产后女性食用鲫鱼汤,有良好的催乳作用。吃鲫鱼的好处还有很多,现代医学和营养学研究证明,鲫鱼含有较多的w-3脂肪酸,可增强人体对糖的分解、利用能力,维持糖代谢的正常状态,还有助于健脑。本文就将介绍鲫鱼的营养价值及功效。
  吃鲫鱼的好处:药用价值
  中医学认为,鲫鱼味甘性平,有补虚、温中下水、除湿利水、温胃散寒的功效,可主治水肿、乳闭、牙疳、牙痛、肠癖泻痢、胃弱不思食等症,外用则可解毒消炎,治痈疮。此外,鲫鱼全身都可入药,如鱼脑可治耳聋;鱼胆可止痛、杀虫,可治小儿疳积;鱼卵可治目中障翳、久咳、久痢、脱肛;鱼鳞、骨可止血,利湿止带;鱼血有增强人体抗病能力、延缓衰老的作用。
  鲫鱼的营养价值及功效
  鲫鱼营养丰富,它的蛋白质含量为17%,脂肪为2.7%,还含有丰富的碳水化合物、谷氨酸、天冬氨酸。此外,鲫鱼还含有维生素B1、维生素B2、钙、磷等成分。
  鲫鱼的营养价值非常高。其肉中含有丰富的水溶性蛋白质、蛋白酶和人体必需的各种氨基酸。鱼油中含有大量的维生素A和不饱和脂肪酸等,这些物质可改善心脑血管功能,降低血液黏稠度,促进血液循环。
  鲫鱼血有增强人体抗病防老的作用。研究发现,从鲫鱼组织中分离出一种具有刺激生长作用的物质,可促进生长。鲫鱼还含有类似性激素作用的物质,有促进性成熟的作用。
  吃鲫鱼的好处:养生食谱
  糖醋鲫鱼
  食材:鲫鱼750克,洋葱100克。糖、醋、盐、番茄酱、料酒、葱段、姜片、淀粉、食用油各适量。
  做法:1.将鲫鱼清洗干净,去脊骨及腹刺,用料酒、葱段、姜片腌渍5分钟入味,沥干水分,蘸上淀粉备用。
  2.锅中倒适量食用油烧热,放入鱼炸至金黄色,捞起,盛入盘内。
  3.锅中留余油烧热,把洋葱丁炒香。再放入番茄酱、料酒、糖、醋、盐,煮沸,用水淀粉勾芡,淋在鱼上即可。
  清炖鲫鱼
  食材:鲫鱼500克、干香菇25克,香菜末、葱末、姜未、植物油、盐各适量。
  做法:1.将鲫鱼去鳃、内脏、鳞,洗净:干香菇泡发,洗净,切丝。
  2.锅置火上,倒油烧热,放入鲫鱼煎至两面微黄,放入葱末、姜末略炒放入香菇丝.倒入适量清水,炖至汤奶白,加入盐,撒入香菜末即可。

【编辑:范范v】
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