当前位置:首页 > 资讯中心 > 美食

暖暖的味道20160830期蒜香大黄鱼做法剧透 鸡脆骨如何做到不油不腻

来源: 发布时间:2016-09-01

  今日16:35播出:秋日开胃大餐:蒜香大黄鱼
  今日招牌菜:
  蒜香大黄鱼、香辣鸡脆骨
  小米辣炒鸡胗、爬虾炒菠菜
  【到家名厨】:吴疆 中国顶级大厨
  【本期委托人】:Vtime首席调酒师、帅气小鲜肉
  【今日看点】:鱼肉如何不腥不散,今天昆仑饭店的大厨亲自为您开课。只用一个工具,就可轻松给皮皮虾剥皮,吴大厨用了什么神奇小妙招。家常不普通,外酥里嫩的鸡脆骨如何才能做到不油不腻。更有一味调料就能让鸡胗脆嫩可口不膻不腥,更多精彩内容,敬请锁定8月30日16:35播出的《暖暖的味道》!
  【蒜香大黄鱼】做法剧透:
  食材:大黄鱼、五花肉、葱蒜、豆瓣酱等
  做法剧透:
  1、 将大黄鱼处理干净,去除鱼鳞和鱼鳍。
  2、 在大黄鱼的身上撒盐让鱼肉更紧实,再撒上料酒,去除鱼腥。
  3、 锅烧热,放入蒜煸炒出香味。
  4、 放入五花肉煸炒出香味。
  5、将大黄鱼入锅将鱼皮炸制金黄。
  6、放入葱姜去腥去膻。
  7、在锅中加入豆瓣酱代替盐食用,更健康。
  8、放入热水,将锅烧开炖制大黄鱼。
  9、在锅中再次放入生蒜一起烧制。
  10、成品。
  【大厨小窍门】:
  1、 蒜香要想浓郁要用三次,分别是用蒜油去煎大黄鱼,烧制时加入蒜头以及出锅时大黄鱼撒金蒜,这样蒜香才会浓郁。
  2、 在煸炒时加入五花肉可以去腥增香。
  3、 大黄鱼不散有妙招:在入锅前均匀的拍上一层干淀粉。
  更多精彩内容,尽在8月30日16:35《暖暖的味道》!

【编辑:范范v】
关于我们 | About us | 联系我们 | 供稿服务 
未经授权禁止转载、摘编、复制及建立镜像,违者将依法追究法律责任,如有问题请联系我们删除。